半蛋牛肉多拿滋

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多拿滋也叫甜甜圈,用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食,最普遍的形状是中空的环状的甜甜圈,还有包有馅料或是填充奶油或者卡士达酱的多拿滋,今天就来做个有鸡蛋和牛肉内馅的多拿滋,营养又好吃!
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半蛋牛肉多拿滋的用料

多拿滋用料: 高筋面粉 200g
酵母 2g 砂糖 20g
鸡蛋 1个 牛奶 100g
玉米油 10g 多拿滋内馅:
鸡蛋 3-4个 牛腿肉 200g
五香粉 1/2勺 2g
酱油 1勺 料酒 1勺
砂糖 1小勺 生姜片 2片
多拿滋表面: 蛋液 1个
面包糠 适量

半蛋牛肉多拿滋的做法

半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

将高筋面粉200g放入容器中,加入1个鸡蛋、酵母2g、砂糖20g、玉米油10g、牛奶100g,搅拌均匀。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵45分钟。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

锅中水烧开,放入鸡蛋,弱中火煮9-10,捞出浸在冰水中。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

鸡蛋去壳,对半切开备用。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

牛腿肉切薄片。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油,油温六成,加入牛肉、生姜片,翻炒均匀。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

加入料酒、盐,砂糖、五香粉调味。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解8

步骤8

转小火,盖上锅盖焖煮5分钟,开盖,继续翻炒均匀,即可盛出。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解9

步骤9

多拿滋的内馅,半蛋和五香牛肉就做好了。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解10

步骤10

面团发酵至两倍大。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解11

步骤11

将面团排气,分成6-8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解12

步骤12

取一个面团擀成牛舌状。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解13

步骤13

放入半个鸡蛋和一些五香牛肉。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解14

步骤14

面皮由上往下卷起。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解15

步骤15

卷好捏紧收口,卷好的多拿滋成橄榄形状。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解16

步骤16

在多拿滋表面刷上一层蛋液。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解17

步骤17

再裹上一层面包糠。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解18

步骤18

发酵20-30分钟,体积增大两倍。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解19

步骤19

锅中油温3成热,借助漏网将多拿滋放入油锅炸。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解20

步骤20

边炸边翻动多拿滋,炸至多拿滋浮起,捞出。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解21

步骤21

多拿滋放置网架,沥干多余油,放凉。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解22

步骤22

咬一口,牛肉入味,鸡蛋可口,面团香甜。
半蛋牛肉多拿滋#我们约饭吧#的做法图解23

步骤23

半蛋牛肉多拿滋

半蛋牛肉多拿滋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-02

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