无骨凤爪

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初学者氵
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看别人吃的挺有感觉，只能自己试一试了‍，近期工作较忙，做菜的时间有限

无骨凤爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 半个
蒜 半头 小米辣 6个
香菜 一颗 米醋 4勺
生抽 4勺 白糖 2勺
盐 5克 姜 5片
料酒 少许 香油 1勺
葱段 2段 花椒油 1勺
油辣椒 2勺 百香果 半个

无骨凤爪的做法

无骨凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪冲洗干净
无骨凤爪的做法图解2

步骤2

去除剪指甲
无骨凤爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，煮15分钟
无骨凤爪的做法图解4

步骤4

15分钟后捞出过凉水
无骨凤爪的做法图解5

步骤5

带鸡爪降温以后，用刀划开背部，去除趾骨，脚趾部位同理
无骨凤爪的做法图解6

步骤6

清理完骨头如图所示
无骨凤爪的做法图解7

步骤7

小米辣、大蒜切碎放入盆中，加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半个柠檬（柠檬片一定要去核，不然有苦味），放入鸡爪
无骨凤爪的做法图解8

步骤8

放入半个百香果、香菜段拌匀（不喜欢百香果的可以不加）
无骨凤爪的做法图解9

步骤9

保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用味道更加
无骨凤爪的做法图解10

步骤10

好啦，开吃

无骨凤爪的烹饪技巧

鸡爪的脚趾觉得麻烦的可以不用去骨，我是弄了半个小时，柠檬一定要去核，不然会苦，百香果可加可不加，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 初学者氵 编写，未经授权不得转载

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