番茄金针菇巴沙鱼丸汤

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番茄金针菇巴沙鱼丸汤的用料

巴沙鱼柳 一条 生姜 葱 适量
番茄 1个 金针菇 200克
生粉 2勺 盐 1.5克
蛋清 半个 白胡椒 味精 适量
油 麻油 适量

番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法

番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解1

步骤1

准备好食材
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解2

步骤2

葱白拍破，生姜拍碎，加100克开水泡一会。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解3

步骤3

巴沙鱼切成片，放碎肉机打成鱼蓉。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解4

步骤4

鱼蓉加放凉的葱姜水，搅拌均匀，叉开四指鱼蓉可以漏下来，干稀度就可以了。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解5

步骤5

再加入盐，顺时针搅搅搅，会发现它越来越干，越来越干，然后就接一碗水，挤两丸子试一下，要是飘起来就好了。然后再加入蛋清，生粉搅拌均匀，就OK了。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解6

步骤6

番茄划十字花刀，烫皮切片，金针菇洗净撕开备用。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解7

步骤7

锅里放少量油，倒入番茄，炒出沙，加冷水。关小火。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解8

步骤8

依次用虎口挤出丸子，全部挤完，加入金针菇，开中火煮开，再煮两分钟，加入盐 白胡椒，味精，葱花 麻油出锅。
番茄金针菇巴沙鱼丸汤的做法图解9

步骤9

成品图

番茄金针菇巴沙鱼丸汤的烹饪技巧

加葱姜水不要一次倒完，留一点，要是觉得干了再加进去。要是正好就不用加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载

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