披萨

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披萨（Pizza),又称为披萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、炼奶、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

披萨的用料

高筋面粉 500克 低筋面粉 500克
食盐 20克 酵母 10克
橄榄油（食用油都可以） 6克 水（冰水） 600克
炼奶（或者番茄酱等等都可以） 适量 榴莲肉（南瓜肉） 适量
马苏里拉奶酪 适量

披萨的做法

披萨的做法图解1

步骤1

1.首先准备材料，面粉过筛。
披萨的做法图解2

步骤2

2.把所有的粉类倒入到缸内，然后倒入少量的水进去，开始搅拌。
披萨的做法图解3

步骤3

3.用慢速一直搅拌到面团光滑，没有多余的面粉在面缸的旁边就可以开快速啦！
披萨的做法图解4

步骤4

4.待面团搅拌均匀不粘缸就可以放盐。
披萨的做法图解5

步骤5

5.面团搅到这种程度就可以啦。
披萨的做法图解6

步骤6

6.然后将面团拿出来，就可以分剂子啦！
披萨的做法图解7

步骤7

7.9寸的模具就120克一个剂子，12寸披萨就分220克的剂子。然后分好剂子之后可以先放在室温发酵一下，然后在做下一步！
披萨的做法图解8

步骤8

8.之后呢就是擀披萨啦，我没有用擀面杖，我是直接用手的方式，先把旁边四周按压一下，然后呢就可以两只手拉动面的两边，慢慢的去弄它就可以将面团达到想要的尺寸，不过呢如果你不会的话还是用擀面杖更快一些。
披萨的做法图解9

步骤9

9.然后就可以放入披萨盘啦，将四周和披萨盘用手按压好，然后刷上一层炼奶（也可以用番茄酱）
披萨的做法图解10

步骤10

10.然后就是铺上一层榴莲肉，然后放上马苏里拉奶酪均匀的铺上。
披萨的做法图解11

步骤11

11.然后用300/250的温度烤个六分钟就可以拿出来啦，因为我的饼底很薄，所以吃起来有种脆脆的口感，加上榴莲的香味真的很不错哦！如果说大家想吃厚一点的披萨底，那么就可以把剂子的克数加一些就可以。

披萨的烹饪技巧

我做的是榴莲披萨，大家也可以按照大家自己的爱好去做其他的口味，比如可以替换成南瓜泥（将南瓜蒸熟然后弄碎就可以铺在披萨上面啦）或者做培根火腿的都可以，大家在家或者出去春游做这个真的再适合不过啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 寧寧呀 编写，未经授权不得转载

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