干煸四季豆

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干煸四季豆是一道四川特色传统菜肴，口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜，现在也正是吃四季豆的季节，一展你们厨艺的时候到啦！
参与活动: #我们约饭吧#

干煸四季豆的用料

四季豆 500克 大蒜 2瓣
小米椒或干辣椒 5个 花椒 2克
蚝油 1勺 盐 1克
油 1汤匙

干煸四季豆的做法

#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解2

步骤2

准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解3

步骤3

热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解4

步骤4

油温烧至80度左右倒入四季豆
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解5

步骤5

大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解6

步骤6

然后把四季豆捞起沥干油装起备用
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解7

步骤7

锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解8

步骤8

加入小米椒，翻炒六七秒钟
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解9

步骤9

加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解10

步骤10

加入一勺蚝油
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解12

步骤12

倒入四季豆，开大火爆炒
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
#我们约饭吧#干煸四季豆的做法图解14

步骤14

干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦

干煸四季豆的烹饪技巧

温馨提示：四季豆一定要煮熟哦，不然吃了会拉肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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