日式牛奶卷

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日式牛奶卷的用料

高筋面粉 250克 奶粉 10克
牛奶 50克 鸡蛋 1个
细砂糖 60克 黄油 30克
耐高糖酵母 3克 水 60克
淡奶油 10克 盐 1克
表面全蛋液 适量

日式牛奶卷的做法

日式牛奶卷的做法图解1

步骤1

把除了黄油之外其他材料放入厨师机搅拌均匀。
日式牛奶卷的做法图解2

步骤2

面团揉至出粗膜（时间大概15～20分钟左右）加入黄油继续揉至出薄薄的手套膜后醒至两倍大。
日式牛奶卷的做法图解3

步骤3

把醒好的面团平均分成9个，取一个擀成长舌状，中间往里对折，两头往中间卷起翻面放着。
日式牛奶卷的做法图解4

步骤4

其余依次如上做好放在烤盘上进行二次醒发。
日式牛奶卷的做法图解5

步骤5

二次醒好后表面涮上一层全蛋液。洒上一层薄薄的面粉，用刀片在面上轻轻划上两刀十字型状。
日式牛奶卷的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热至150度，放入烤箱上下火150度烤20分钟即可。
日式牛奶卷的做法图解7

步骤7

日式牛奶卷烤好出炉。
日式牛奶卷的做法图解8

步骤8

掰开一个口感细腻柔软。
日式牛奶卷的做法图解9

步骤9

装入袋中，像不像蛋糕店买的，快自己动手试试吧。

日式牛奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 大仙食录 编写，未经授权不得转载

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