腊肠茄子炒蒜薹

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今天依旧就地取材，研发新菜品哈～腊肠蒜薹炒茄子，一道快手家常菜，做法简单，巨好吃的下饭菜，请多备点米饭，喜欢的做起来。
参与活动: #我们约饭吧#

腊肠茄子炒蒜薹的用料

茄子 1个 腊肠 1根
蒜薹 1把 地瓜 1个
大蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 十三香 2克

腊肠茄子炒蒜薹的做法

#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解1

步骤1

准备食材。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解2

步骤2

大蒜去皮切碎，腊肠冷冲洗干净，再切片。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解3

步骤3

茄子洗干净，切菱形块。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解4

步骤4

放入器具中，撒上少许食用盐腌制10分钟，腌制好后将水分挤干。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解5

步骤5

地瓜去皮洗干净，切菱形块。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解6

步骤6

蒜薹洗干净切段。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解7

步骤7

蒜薹焯水，水烧开后，下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解8

步骤8

锅中加入食用油，加入切好的地瓜块，中火炸制金黄捞出控油。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解9

步骤9

茄子过油，1分钟捞出控油，时间不要太长。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解10

步骤10

将黄豆酱，蚝油，生抽，加入碗中，再加入少量纯净水搅拌均匀。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解11

步骤11

起油锅，加入蒜炒香，再加入切好的腊肠煸炒，加入料酒去腥。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解12

步骤12

再倒入调好的酱料汁煸炒。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解13

步骤13

加入茄子，地瓜，蒜薹，十三香，小火翻炒均匀。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解14

步骤14

加入半小碗纯净水，大火烧开，快速翻炒，汤汁浓稠关火出锅。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解15

步骤15

盛出装盘。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解16

步骤16

10分钟快手小炒。
#我们约饭吧#腊肠茄子炒蒜薹的做法图解17

步骤17

米饭的杀手，两碗米饭不够吃……

腊肠茄子炒蒜薹的烹饪技巧

这道菜没有加盐，可以根据个人口味选择是否需要加盐。 喜欢吃辣的可以加入红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 家常菜 下饭菜

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