蔓越莓炼乳吐司

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今天和大家分享的这款面包一次发酵就能做好，而且用手撕开甚至能拉丝，又软又香，同时时间也缩短了很多，但是照样好吃，下面就和大家分享下做法吧。
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吐司的用料

新良日式面包粉 300g	酵母 3g
盐 2g	蛋液 30g
纽西兰牛奶 150g	炼乳 110g
黄油 30g	蔓越莓适量
椰蓉少许

吐司的做法

步骤1

成品

步骤2

材料：新良日式面包粉300克，酵母3克，盐2克，蛋液30克，纽西兰牛奶150克，炼乳110克，黄油30克。同时准备适量的蔓越莓、少许蛋液涂面，少许的的椰蓉撒面炼乳酱：10融化克的黄油加上一勺的炼乳拌匀即可烘焙模具：学厨KITTY吐司盒烤箱：长帝长帝CRDF32WBL 烘烤时间：170度下层35分钟左右

步骤3

按照先放液体后放粉类的顺序，将牛奶先倒入（各家的面粉吸水性不同，所以请提前预留20克进行增减），接着加入蛋液、炼乳，面包粉和糖，黄油先不放，酵母放在面粉上，然后启动面包机和面15分钟。

步骤4

接着将黄油加入继续揉面到完全阶段，用手掌撑开是有弹性的薄膜

步骤5

然后松弛10分钟后分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

将松弛好的面团擀成椭圆形，接着刷上炼乳酱，撒上蔓越莓，蔓越莓如果太大可以稍微剪小一些，并且用量不要太多。将其他面团也一一擀成椭圆形，然后叠加上，同样每层都需要刷上炼乳酱撒上蔓越莓。最后一层面团直接覆盖上去就成。切4刀分成均匀的面团。

步骤7

竖着放入吐司盒里面进行发酵，发酵到吐司盒的8分满就好了，然后刷蛋液，接着撒上适量的椰蓉。

步骤8

放入提前预热好的烤箱，170度最下层35分钟左右，上色后盖锡纸直至烘烤结束。

步骤9

烤好马上取出来，趁热脱模放凉后再吃，松软可以拉丝，带着炼乳和椰蓉的香气，实在太好吃了，最近这段时间，家人要吃面包我就必做这款，值得大家都动手试试看。

吐司的烹饪技巧

在烘烤过程中，水分是从内部向外部扩散的，在表面蒸发掉。因为蒸发速度比扩散速度要快，所以面包皮会逐渐变脆。烘烤结束后，表面的蒸发速度降低，而内部的水分仍然在不断扩散。所以，放置一段时间有助于水分在面包内均匀分布，而且口感也是最佳的，切记不要马上热吃！
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创建时间:2020-06-05

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