芙蓉蛋羹

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难度:掌勺(高级) 时间:10

主料

辅料

 

芙蓉蛋羹的做法步骤

1. 1、将鸡蛋敲开调匀,放入一小碗清水和少量盐巴,最后放入化开的猪油让其和调好的鸡蛋充分融合;
2、将肉末放入盐巴,味精,酱油,胡椒,葱花,姜末和少量水淀粉搅拌均匀备用;
3、架起蒸锅,把刚才调好的鸡蛋放入干净的碗和盘中,送进蒸锅,并在锅盖一侧和锅一侧边缘(同一边)处平放一根筷子!使其蒸气能顺利从架筷子一放放出;
4、等到20分钟后,用筷子轻轻挑开看一下确定里面熟透后,可以将事先调好的肉末平放在蛋羹上面继续蒸直到肉末熟透;
5、最好是关键的地方,将盐巴,酱油,水淀粉调成汁浇在肉末上并洒上葱花后继续蒸8分钟即可出锅食用!

小贴士

此菜口感鲜香爽滑细嫩,营养价值丰富!但有胆结石,高血压,关心病,痛风,鸡蛋过敏,消化不好者忌食此菜,避免带来麻烦!(祝大家国庆节快乐!给大家推荐此到改良的芙蓉蛋羹。)
切记一定要照我说的方法去架筷子,不染蒸出来的鸡蛋羹会老。

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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