韩国泡菜

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蓝纹乳酪
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挺喜欢吃泡菜和腌制类的食品，有次去韩国料理，赠送的泡菜很好吃（但是只有一小碟）不好意思再向老板要，于是就去超市买，量少价格高的袋装泡菜就是少点味道。好不容易得来这个配料方子，做了一些，味道真是不错！可以和烤五花肉包生菜吃，还可以做韩国辣炒年糕和包泡菜饺子。

韩国泡菜的用料

大白菜 1颗 苹果 半个
梨 半个 蒜 1个
姜 1块 韩国辣椒面 50ｇ
海盐 适量 白糖 2勺
鱼露 半碗 糯米粉 50ｇ
小虾米 1把 白萝卜 半个
韭菜 1小把

韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法图解1

步骤1

大白菜一分为四切开，冲洗干净。在每片叶子上薄薄的抹上一层盐（不要太多，以免成品过咸），放在大碗里，上面加个重物腌制8小时。腌制好的白菜挤去水分，再用纯净水漂洗多余的盐分，沥干水备用。
韩国泡菜的做法图解2

步骤2

苹果、梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜、姜、小虾米切泥。大碗放进辣椒面，倒入鱼露，加入所有切好的材料，加2勺糖和半勺盐拌匀。把糯米粉用400ｇ冷水化开，在锅里煮成糊状，放凉后加上刚才拌好的材料，混合均匀后就成了泡菜酱。
韩国泡菜的做法图解3

步骤3

最后把泡菜酱料一层一层涂抹在白菜叶上，放进保鲜盒中。常温发酵一天，再移入冰箱。
韩国泡菜的做法图解4

步骤4

5-7天后，泡菜发酵完成。

韩国泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-29

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 晚餐 午餐 腌 辣

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