啤酒鸭

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舞蝶双飞
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麻辣鲜香，超级下饭的一道菜。

啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只 啤酒 1瓶（500克）
小葱 4根 姜 5片
蒜 4瓣 干辣椒 2个
八角 桂皮 适量 花椒 香叶 适量
料酒 适量 老抽 生抽 适量
盐 1克 胡椒 适量
味精 适量 糖 1.5克
豆瓣酱 1勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备好食材
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭子冷水下锅加料酒焯水，水开煮三分钟，洗净，沥干水份备用。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅里放油，放生姜，倒入沥干水份的鸭子大火炒，加入料酒炒干水份，鸭子扒到一边，加入豆瓣酱，炒出红油，加入老抽 生抽翻拌均匀，加入啤酒，啤酒不够，我加了250毫升热水。加入八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 糖 大火烧开，转小火慢炖四十分钟。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

烧到二十分钟时，再加入蒜砣和盐。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

收汁收到差不多的时候加胡椒 味精，撒上葱段出锅。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

适当调节盐的用量，里面有豆瓣酱，老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载

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