口味啤酒鸭

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一个人也要好好吃饭,不能太怠慢自己。 正好可以来个冰箱清空计划。翻看冰箱,里面只有半边鸭,一根胡萝卜,一颗生菜,一根芹菜。那午餐就做啤酒鸭,再烫个生菜拌蚝油,一荤一素,营养均衡,一人食刚刚好。 顺带再支一招:吃不完的话,晚上煮几根面条,拌入汤汁,味道也是一绝哦。关键是这全天的口粮也一并解决了。哈哈,这偷懒的劲,真是不得不佩服自己哈。

口味啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只 啤酒 1瓶
5片 6瓣
陈皮 5小片 干辣椒段 1小撮
小米椒 5个 青椒 1个
芹菜 1根 大葱 1根
生抽 3勺 老抽 半勺
冰糖 8粒 适量
五香 3颗 桂皮 1小块
鸡精 1小勺

口味啤酒鸭的做法

口味啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净,切块,提前泡去血水。胡萝卜切滚刀块,其他配料准备好。
口味啤酒鸭的做法图解2

步骤2

洗净的鸭肉放入锅中,加冷水没过鸭肉,再放几片陈皮去腥。大火煮开,撇去浮沫,捞出过冷水,洗净沥干水分。
口味啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅中放油烧热,放入姜葱蒜小米椒炒香,加入冰糖炒至融化。
口味啤酒鸭的做法图解4

步骤4

倒入鸭肉翻炒至变色
口味啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽继续翻炒入味。
口味啤酒鸭的做法图解6

步骤6

洒入一点啤酒,翻炒去去腥。
口味啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入剩余的啤酒,大火煮开。
口味啤酒鸭的做法图解8

步骤8

再加入胡萝卜煮几分钟。尽量全部用啤酒煮,如果啤酒不够,可以再加点清水。不过口感略差一丢丢。
口味啤酒鸭的做法图解9

步骤9

倒入高压锅中,熬煮20分钟,收汁装盘。
口味啤酒鸭的做法图解10

步骤10

成品出炉,色香味俱全
口味啤酒鸭的做法图解11

步骤11

超级下饭的口味啤酒鸭,再配上一份清淡的蚝油生菜,荤素搭配,营养均衡,哈哈,完美!

口味啤酒鸭的烹饪技巧

1、尽量全部用啤酒煮,不加一滴水,味道更浓郁。 2、配菜可以根据自已喜好搭配。 3、我这是高压锅快炖版,20分钟足够,略有嚼劲。千万别煮太久,会影响口感。时间充裕的话,用砂锅慢炖味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-05

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