焖鸡

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张小萌bt
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焖鸡的用料

鸡肉 400g 木耳 6-8朵
土豆 1个 青红椒 20g
姜蒜 10g 冰糖 4—5颗
洋葱 半个 香菜 1根
八角 2个 桂皮 2块
香叶 2片 花椒 5g
干辣椒 3个 啤酒 2罐

焖鸡的做法

焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒，几片姜去腥，煮出浮沫。
焖鸡的做法图解2

步骤2

准备好配菜，土豆切好泡水里，防止氧化变黑。
焖鸡的做法图解3

步骤3

准备配料:香菜、姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角。
焖鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉去浮沫捞出，沥干水分。
焖鸡的做法图解5

步骤5

锅内热油，放冰糖小火熬成焦糖色。
焖鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉翻炒上色。
焖鸡的做法图解7

步骤7

倒入配料炒香。
焖鸡的做法图解8

步骤8

再放土豆，继续翻炒2分钟，土豆炒一下会更香。
焖鸡的做法图解9

步骤9

加入2勺生抽，1勺蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。
焖鸡的做法图解10

步骤10

倒入两罐啤酒，大火煮沸后改小火焖30分钟。
焖鸡的做法图解11

步骤11

焖到20分钟左右，加入木耳继续焖。
焖鸡的做法图解12

步骤12

差不多焖到27分时，加入洋葱与辣椒再焖3分钟。
焖鸡的做法图解13

步骤13

拣出八角、香叶等大块配料，加入一小勺盐，开大火收汁。
焖鸡的做法图解14

步骤14

收汁完毕后，加入香菜翻炒几下出锅。
焖鸡的做法图解15

步骤15

焖鸡做好啦，满屋子的香气～

焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 张小萌bt 编写，未经授权不得转载

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