神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值

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晚上儿子说要吃皮蛋豆腐，已跑的速度下来去超市买豆腐，顺便楼下爷爷那里摘了几个薄荷，回来赶紧拌一盘薄荷皮蛋豆腐，吃货娃说这个皮蛋和外面的不一样啊！我问他哪里不一样，他说口感，坚定完毕，你的确是个吃货。 这个皮蛋真的赞，我觉得皮蛋不带一点碱味，蛋黄凝固状，有溏心最棒，下面我们一起来制作这道薄荷皮蛋豆腐吧！
参与活动: #我们约饭吧#

皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 皮蛋 2个
新鲜薄荷 2颗 盐 依个人口味
大蒜 2瓣 红辣椒 2个
芝麻油 几滴

皮蛋豆腐的做法

#我们约饭吧#神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法图解1

步骤1

准备食材。
#我们约饭吧#神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法图解2

步骤2

首先将薄荷叶洗干净，再泡盐水，之后用开水烫一下，因为量比较少，所以我直接加开水在碗里，烫了一下，烫好捞出切碎。
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步骤3

蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段。
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步骤4

切好的大蒜放入吃碟中，加入生抽，芝麻油，盐搅拌均匀，放旁边备用。
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步骤5

豆腐倒扣在砧板上，切小块。
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步骤6

放入器具中。
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步骤7

皮蛋去皮，冷水冲洗。
#我们约饭吧#神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法图解8

步骤8

首先将皮蛋对半切，再取一半从中间切开。
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步骤9

最后再切小块，不过也可以按个人喜好任意切。
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步骤10

加入切好的皮蛋，淋上调好的酱料，撒上薄荷碎，红辣椒段。
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步骤11

装饰一个薄荷叶，这样就做好啦！
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步骤12

简单快手，家常凉拌菜。
#我们约饭吧#神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法图解13

步骤13

皮蛋与豆腐经典搭配。
#我们约饭吧#神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法图解14

步骤14

百吃不厌的夏季必备菜品，我要开动喽，一口一勺，美味绝配。

皮蛋豆腐的烹饪技巧

喜欢吃辣的，可以加一下辣椒油或者油泼辣子都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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