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【泰式芒果糯米饭】Khao Niaow Ma Muang
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夏天终于来了，超市里开始出现各种芒果，全都香甜美味。泰式芒果糯米饭是我们家每个夏天都要吃的甜点之一，前几天买的芒果熟度刚刚合适，今天的饭后甜点就是泰式芒果糯米饭啦！
泰式芒果糯米饭的做法
步骤1
把糯米洗净泡水一个晚上或至少6个小时。
步骤2
把绿豆瓣洗净沥干锅里小火煸炒至微微焦香。
步骤3
把250克椰奶、四大勺糖和1/2 小勺食盐放到一只可微波的碗里
步骤4
把香兰叶打个结，放到碗里。
步骤5
把椰奶入微波炉转3分钟，取出搅拌匀，香兰叶取出丢弃。 注: 你也可用一口小锅煮这个椰奶。
步骤6
第二天把糯米沥干，蒸笼里铺上纱布/油纸。把糯米铺到蒸笼里，用筷子在米里捅几个小孔，这样能让糯米熟得更均匀。
步骤7
把糯米入蒸笼高火蒸 30-35分钟。
步骤8
蒸好的糯米趁热倒入一个有盖的锅子里，把刚刚煮好的椰奶倒入趁热拌匀。
步骤9
加盖静置30分钟。 注: 椰奶拌入糯米的时候糯米和椰奶必须是热的，这样做出来的糯米饭才不会泛油而变得油腻。
步骤10
这个时候可以开始制作甜椰奶酱。在一口小锅里把3-4大勺糖、1/4小勺食盐、粘米粉/芡粉和剩下的150克椰奶一起用打蛋器搅匀
步骤11
放炉子上小火煮至浓稠后冷却备用。
步骤12
把糯米饭分成8小份
步骤13
芒果削皮切块
步骤14
和糯米饭一起摆盘淋上甜椰奶酱，撒一些绿豆瓣酥，即可开吃!泰式芒果糯米饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-06
©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
盈盈小筑2010
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