油焖大虾

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小番茄爱吃鱼
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这个是看着美食作家王刚老师的视频做的，王刚老师是我最喜欢的美食up主，照着他的视频做菜，小白也可以很厉害。

油焖大虾的用料

鲜虾 500g 油 适量
葱 适量 姜 适量
料酒 30g 料汁
胡椒粉 1g 白糖 15g
生抽 20g 料酒 30g

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾剪去虾须，虾脚，挑去虾线，虾线一般从背部第二节把牙签捅进去，就可以轻松挑出来，处理好的虾要开背，便于入味。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

姜切粗丝，小葱切段。白胡椒粉1g，白砂糖15g，生抽25g，料酒30g调成料汁备用
油焖大虾的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成热下入处理好的虾，小火煎制5分钟，中途记得翻面。（这一步我放的油比较多，因为想盛出一部分虾油用来煮粥，没这个需求的一定要少放点油）
油焖大虾的做法图解4

步骤4

五分钟后锅里冒泡，油的颜色变红就说明虾油已经煸出来了，加入30g料酒翻炒几下，加入葱姜炒出香味
油焖大虾的做法图解5

步骤5

葱姜炒香以后倒入料汁，小火焖5分钟，这个过程中要小心粘锅
油焖大虾的做法图解6

步骤6

汤汁收至浓稠就可以出锅了，完成！！！

油焖大虾的烹饪技巧

1.虾最好选用鲜虾，我用的冻虾味道也可以 2.这道菜主要用生抽和糖调味，如果减糖，记得也要减生抽的用量 3.加入料汁小火慢煮的过程一定要小心粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 小番茄爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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