家庭豪华版毛血旺

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在外边吃毛血旺感觉没夹两筷子就没有料了，今天周末我们就在家搞点豪华版毛血旺778

毛血旺的用料

毛肚 200g 大虾 6只
鸭血 200克 午餐肉 半盒
豆芽 250克 郫县豆瓣酱 1勺
蒜蓉辣酱 一小勺 火锅底料 一小块
生抽 2勺 蚝油 1勺
老抽 半小勺 白胡椒粉 半小勺
盐 1小勺 鸡精 半小勺
料酒 1勺 白糖 2小勺
花椒 10g 干辣椒 6个
麻椒 10g 柠檬 一片
柠檬汁 少许 生姜 1块
小葱 2根 大蒜 一头
熟白芝麻 20克

毛血旺的做法

家庭豪华版毛血旺的做法图解1

步骤1

大虾用牙签在第三节处挑出虾线，剪掉虾须虾脚和头上的刺洗净，然后加几滴柠檬汁抓匀备用
家庭豪华版毛血旺的做法图解2

步骤2

午餐肉切片备用
家庭豪华版毛血旺的做法图解3

步骤3

鸭血切片备用（我家没有鸭血了，所以用的是羊血，味道也不错，如果不喜欢羊血的腥味建议用鸭血）
家庭豪华版毛血旺的做法图解4

步骤4

毛肚切片加几滴柠檬汁抓匀备用
家庭豪华版毛血旺的做法图解5

步骤5

豆芽洗净控水备用
家庭豪华版毛血旺的做法图解6

步骤6

大蒜切末，小葱切末，姜切片，再切一片柠檬备用
家庭豪华版毛血旺的做法图解7

步骤7

干辣椒切段➕麻椒备用（我家辣椒比较辣所以放的少，如果不是特别辣可以再多放一些）
家庭豪华版毛血旺的做法图解8

步骤8

锅中倒入少量底油开小火烧至5成热下入10g花椒，少量的葱、姜、大蒜末、干辣椒煸炒出香味
家庭豪华版毛血旺的做法图解9

步骤9

加入一勺郫县豆瓣酱和一小勺蒜蓉辣酱继续小火炒出红油
家庭豪华版毛血旺的做法图解10

步骤10

加3碗清水后加入一小块火锅底料大火烧开
家庭豪华版毛血旺的做法图解11

步骤11

水开以后调味加：2勺生抽➕半小勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕2小勺白糖➕半小勺白胡椒粉➕半小勺鸡精➕1勺料酒搅拌均匀
家庭豪华版毛血旺的做法图解12

步骤12

倒入豆芽中火煮三分钟
家庭豪华版毛血旺的做法图解13

步骤13

豆芽煮好以后捞出放进大碗底部
家庭豪华版毛血旺的做法图解14

步骤14

接着倒入午餐肉、大虾、鸭血加1片柠檬继续中火煮4分钟
家庭豪华版毛血旺的做法图解15

步骤15

最后倒入毛肚煮30秒左右关火
家庭豪华版毛血旺的做法图解16

步骤16

把锅里所有食材捞出放进大碗中
家庭豪华版毛血旺的做法图解17

步骤17

锅中剩余汤汁倒入碗中后撒上剩下的葱蒜末、干辣椒段、麻椒、白芝麻
家庭豪华版毛血旺的做法图解18

步骤18

最后淋上热油就可以了
家庭豪华版毛血旺的做法图解19

步骤19

如果喜欢吃肥肠的话还可以加一点肥肠，不要太豪华啊

毛血旺的烹饪技巧

大虾和毛肚提前用柠檬汁腌一下可以去腥 如果家里有宽粉可以加一点（要提前煮熟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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