甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋

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最近迷上了自制冰淇淋,已自制过抹茶、香蕉、芒果、红龙果口味的冰淇淋,当饭后甜点不错,感觉在变着花样吃水果。 凤梨,含有多种天然的维生素和矿物质,有清热解毒、生津止渴、利小便等功效。 凤梨香甜又多汁,适合夏日消暑,今天就做一个无需用蛋黄、无需搅拌、带果粒的凤梨冰淇淋吧!

凤梨冰淇淋的用料

凤梨 1个 淡奶油 200克
白糖 40g或45g 牛奶 160g

凤梨冰淇淋的做法

甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好凤梨一个。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解2

步骤2

切成块,取400g凤梨块。很简单,只需拦腰中间切断,再切成四块,再切去皮,很方便的。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解3

步骤3

取出100g凤梨块,切成果粒用。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解4

步骤4

切成较小的果粒,出来了好多凤梨汁。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解5

步骤5

打成汁,果肉果汁分离了。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解6

步骤6

还是果汁来的多。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解7

步骤7

果肉、果汁拌匀,成凤梨糊。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解8

步骤8

200g淡奶油,加40g白糖(也可以45g),打发。晚上近十点了,怕有声音影响邻居,用手工打蛋器打发,也快的。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解9

步骤9

加入凤梨颗粒、凤梨糊。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解10

步骤10

加入160g牛奶。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解11

步骤11

拌匀。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解12

步骤12

装入保鲜盒,冻一夜。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解13

步骤13

冻住了,可放几天的。
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解14

步骤14

取出,放约20分钟,挖2个球。摆盘,拍一下,来个特写!
甜品类:不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法图解15

步骤15

搞定首页图,正式完工!

凤梨冰淇淋的烹饪技巧

1、凤梨与牛奶究竟能不能一起吃?仁者见仁,智者见智。 2、感觉凤梨与牛奶奶油起了点化学反应,凝固了一些。这是由于凤梨富含果酸,牛奶富含蛋白质,如果两者同时食用,菠萝中的果酸会使乳蛋白凝固,影响蛋白质的消化和吸收。 3、有专家说,凤梨含有大量的维生素C,牛奶富含较多的维生素B2,二者一起食用,只是减少了维生素C,但并没有出现有害物质,所以可以一起吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-06

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