香菇猪肉糯米烧麦

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我真是第一次做这个哈哈哈，不过烧麦真的太爱吃了！菜谱我还是可以分享一下啦～这个大概是15个的量吧，其实真的可以包小一丢丢～

香菇猪肉糯米烧麦的用料

五花猪肉 80g 香菇（干香菇） 50g
中筋面粉 100g 开水 多一点✪ω✪
猪油 50g 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 姜 3片

香菇猪肉糯米烧麦的做法

香菇猪肉糯米烧麦的做法图解1

步骤1

糯米需要在晚上提前泡好，至少要8个小时以上，然后早上在笼屉上放上纱布，开始蒸糯米，中间开个窝，利于糯米熟透，时间为开水上汽蒸20分钟以上，肉的话可以用搅拌机或者手剁成肉泥，香菇需要切成香菇碎
香菇猪肉糯米烧麦的做法图解2

步骤2

猪油滑锅，放入姜片，煸出香味再捞出，趁油温还不高的时候放入肉沫，炒散肉沫～放入料酒～再放入老抽上色，放入少量生抽，放入香菇碎，再加入适量水，这一步骤的汤汁需要多一点～小火咕噜20分钟～
香菇猪肉糯米烧麦的做法图解3

步骤3

关火后，把蒸好的糯米放入汤汁内，翻拌均匀，慢慢吸收，就会变成粘稠的糯米饭～✪ω✪，要等到温度下降之后才可以使用～
香菇猪肉糯米烧麦的做法图解4

步骤4

面粉中间开窝，然后倒入开水，做成烫面，先别急着揉面，等温度降下来和人体体温差不多的时候，再进行揉面～盖上保鲜膜醒一会，待至光洁再揉一揉，分成大小差不多的面剂子，再开始擀面皮，边上做出这种花边～
香菇猪肉糯米烧麦的做法图解5

步骤5

把皮子放在手心窝内，开始填入馅料～然后虎口往上收，掐出腰身✪ω✪在蒸的时候，要在皮子露出的上层，抹上一些油，避免蒸干～
香菇猪肉糯米烧麦的做法图解6

步骤6

不用蒸太久，可以看一看如果上面的表皮太干，还可以喷点水在上面哦～大功告成～

香菇猪肉糯米烧麦的烹饪技巧

烫面哦，饺子皮那些其实并不太好，我感觉烫面的口感是软糯的！ 然后就是盐不要放太多，我就是第一次做忘了加了两次盐哈哈哈，稍微咸了一点✪ω✪多喝水多喝水哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 六六的厨房升职记 编写，未经授权不得转载

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