广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程

广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程

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琳庆仪
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又快到端午节了，粽子做起来，吃起来 #广式版的香糯【三角咸蛋黄肉粽】视频教程# 肉粽教程，还有粽叶的浸泡操作

粽子的用料

糯米 1000克 食用碱 3克
粽叶 适量

粽子的做法

广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程的做法图解1

步骤1

糯米洗干净，洗到水变清，粽子可做15个
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步骤2

食用碱，经常用来做面条用的，放心吃
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步骤3

称好食用碱
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步骤4

放适量的水浸泡糯米，高度高过一个手指节，把食用碱放去泡，我泡了5个钟头，不用隔夜泡
广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程的做法图解5

步骤5

这粽叶我是上次做肉粽剩下的，用保鲜袋放冰箱保存，粽叶教程我的菜谱肉粽有教
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步骤6

泡好的糯米沥干水
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步骤7

开始包粽子，有详细教程，两块光滑面超上，上面一块叠在下面一块的二分之一，两拇指放在向面，四手指在下面
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步骤8

左手不动，右手的四手指将手拿着的尾端叶向左重叠成三角的窝形，也是漏斗形但不漏
广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程的做法图解9

步骤9

继续看
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步骤10

成漏斗形，整理一下周围边缘
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步骤11

左手把里面尖角也整理好
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步骤12

先放三分之一糯米进去
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步骤13

再放肉松进去，如果没有可不放，我是家里有剩怕浪费了，就想到放进粽子里
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步骤14

剩下放糯米，放9分满
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步骤15

左手虎口包住粽子的底下尖部分，右看拿住上端粽叶
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步骤16

左右手分配好，把边边缘向内折
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步骤17

左手食指压入左边边缘，右手拇指压住右边边缘
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步骤18

右手把上端叶向前盖住糯米
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步骤19

盖住压好
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步骤20

右手两指把两边缘向下压，盖住
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步骤21

压下后，抓住两边
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步骤22

左右抓住下边，右手抓住上边的两边
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步骤23

左手拇指有种内力把下边的粽叶往上推，右手的拇指和食指将粽叶往下压紧实
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步骤24

右手虎口握住粽叶，拇指，食指向里捏紧粽叶
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步骤25

捏紧
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步骤26

右手食指将粽叶向左边，也是向里面压下去
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步骤27

向里压下去，拇指在里面裹住
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步骤28

拇指轻轻伸出来，左手拇指压住刚才压下来的粽叶
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步骤29

左手两手抓抓住中间腰就可以，拿绳子绑紧，绑三圈就可以
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步骤30

完成
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步骤31

我放电压力锅压，正好能放15个
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步骤32

碱水粽一定要熟透才好吃，所以选择豆类功能，压了1个钟头
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步骤33

出炉
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步骤34

下面放了炼奶去粘着吃，超级美味

粽子的烹饪技巧

如果用煤气锅来煲，时间至少一个半钟，不过要看状态，中途可以拿出一个来看一下熟不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 琳庆仪 编写，未经授权不得转载

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