十分钟快手菜——清炒南瓜藤

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最近时令菜里,绿叶菜越来越多啦!今天买来的是南瓜藤,已经撕好外皮,省了一道工序,我很喜欢吃。小时候,家门口的菜地是不种南瓜的,因为一棵南瓜会有铺天盖地的藤、叶,所以,我们习惯把南瓜种在离家较远的菜地里,老妈每次去菜地 ,就会搂好大一抱回来,嫩的炒菜吃,老的切切喂给猪吃,我们就挑又长又直的杆子,把一端的叶子边缘摘掉,留着晚上抓萤火虫,给关里头,每个孩子手上都会有一根莹莹闪烁的乡村版荧光棒了。带着美好的回忆,吃起来格外香!
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清炒南瓜藤的用料

南瓜藤(撕了外皮的) 1把 蒜瓣 3个
红辣椒 半个 3克
菜籽油 稍多

清炒南瓜藤的做法

#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解1

步骤1

清洗食材。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解2

步骤2

南挂藤可以切段,也可以像我这样切得比较细。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解3

步骤3

锅里烧多倒一些菜籽油,南瓜藤是比较吃油的,油少了口感会粗糙。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解4

步骤4

先爆香蒜末。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解5

步骤5

南挂藤下锅,慢慢炒至断生,完全变成碧绿。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解6

步骤6

加适量盐,盐量稍少一些。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解7

步骤7

加点开水,加红椒末稍煮一会儿。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解8

步骤8

汤汁收干,起锅。

清炒南瓜藤的烹饪技巧

1.菜籽油或猪油炒南瓜藤比较好吃,油要稍微多一些,口感更软糯。 2.烧好的南瓜藤体积会缩水很多,加盐的时候容易失误,少加点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-07

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