鱼头汤

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这道鱼汤特别鲜美，由胖头鱼熬制而成，做法简单，无需过多调味，肉质口感鲜嫩，汤汁白浓，补钙佳品，每天一碗美容又养颜。
参与活动: #我们约饭吧#

鱼头汤的用料

胖头鱼头 半个 姜 5片
料酒 3勺 小葱 2根
盐 依个人口味 十三香 2克

鱼头汤的做法

#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解1

步骤1

胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解2

步骤2

要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解3

步骤3

葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解4

步骤4

起油锅，加入葱姜煸炒出香味。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解5

步骤5

加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解6

步骤6

加入料酒，可以适当多一点，去腥，小火煎2分钟。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解7

步骤7

加入“开水”，十三香，一定要开水哈。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解8

步骤8

大火烧开，专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦～烧开后转中火熬)
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解9

步骤9

熬了大概15分钟汤汁白浓，按个人口味加入盐。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解10

步骤10

大火烧5分钟即可关火。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解11

步骤11

盛出，撒上葱花及香菜。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解12

步骤12

汤汁浓郁，不腥不腻，营养好喝又补钙。
#我们约饭吧#鱼头汤的做法图解13

步骤13

喜欢的做起来。

鱼头汤的烹饪技巧

熬汤的时间可以根据鱼头的大小另定，喜欢的可以加入内酯豆腐，春天补钙美容最佳季节，鱼汤最佳之选。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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