网红冰面包，冷冻7天也不硬！

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良润烘焙

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夏日高温即将来袭请小伙伴们立即进入备战状态这种时候要来个冰面包才能对抗夏天的炎热！夏季就应该准备吃一些冰凉的甜品哦！

冰面包的用料

面团部分：	顶焙日式面包粉 300g
易小焙细砂糖 24g	食用盐 3g
淡奶油 30g	新良酵母
水 170g	黄油 30g
米种 60g	白酥皮酱：
黄油 80g	易小焙糖粉糖粉：8g
牛奶 20g	米粉 20g
百变冰心馅料：	易小焙冰淇淋粉牛奶味 20g
易小焙冰淇淋粉巧克力味 20g	易小焙冰淇淋粉芒果味 20g
易小焙冰淇淋粉香芋味 20g	易小焙冰淇淋粉抹茶味 20g
淡奶油 200g

冰面包的做法

步骤1

食材大集合；

步骤2

除黄油外所有原料加入厨师机或者面包机桶内，将面团搅拌光滑；

步骤3

加入黄油搅拌至面团可以揉出手套膜；

步骤4

盖上保鲜膜进行发酵松弛；

步骤5

发酵好的面团进行分割60g/个，揉圆松弛；

步骤6

面团再次进行搓圆，放入烤盘进行最后的发酵；

步骤7

制作奶酥酱；

步骤8

米粉外所有的物料称量一起；

步骤9

进行搅拌，搅拌均匀，加入米粉搅拌；

步骤10

搅拌均匀，装入裱花袋；

步骤11

取出发酵好的面团，将奶酥酱均匀的挤在面团表面；

步骤12

表面筛上玉米淀粉进行装饰；

步骤13

放入烤箱进行烤焙，上火160度下火190度烤焙17分钟即可；

步骤14

制作冰心馅料食材集合；

步骤15

倒入牛奶口味的冰淇淋粉，5加入淡奶油；

步骤16

进行打发，打至馅料变硬；

步骤17

装入裱花袋；

步骤18

按照同样的方法进行制备不同口味的馅料；

步骤19

取出长嘴裱花嘴将馅料装入袋中，将馅料注入面包内部；

步骤20

采用相同的方法将不同口味的馅料挤入面包内部，放入冷冻；

步骤21

冷冻后取出解冻即可使用；

步骤22

里面满满的馅料哦！

步骤23

各种口味馅料都可以制作哦！

步骤24

表面满满的酥皮好像是白巧克力一样酥脆！

冰面包的烹饪技巧

1，米种的制作方法：将20g粘米粉和40g开水混合均匀即可。 2，不同口味的馅料：按照20g易小焙冰淇淋粉和40g淡奶油混合打发即可。 3，因为加了米种，这个冰心面包可以冷冻1个星期左右，而且室温回软后也不会硬。 4，结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

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