超香软南瓜土司，包你一口会上瘾

超香软南瓜土司，包你一口会上瘾

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最近收到很多私信，想要让我揉面团，那么今天它来啦，超香软的南瓜土司，第一眼就被它的颜色惊艳到了，然后就是软到不行的口感，浓浓的南瓜香和麦香，吃一口就会上瘾！

南瓜土司的用料

高筋面粉 295克 南瓜泥 100克
鸡蛋液 100克 食盐 2克
酵母 3克 黄油 25克
炼乳 45克 白糖 30克
表层牛奶 适量

南瓜土司的做法

超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解1

步骤1

南瓜一定要用蒸笼或者蒸屉隔水蒸熟，要不然水分太多，会影响整体配比，再打成细腻的糊状
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解2

步骤2

把南瓜泥和除了黄油以外，所有的食材倒入厨师机桶内，酵母要避开食盐和白糖放，要不然会影响发酵，揉至面团光滑，轻轻拉开是这种粗糙的锯齿状，这个时候加入黄油，继续揉面
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解3

步骤3

传说中的手套膜就是这样子的，做吐司建议你们一定要揉成这样
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解4

步骤4

用保鲜膜或者湿抹布盖好发酵至两倍到2.5倍大，可以用手在中间戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解5

步骤5

平均分成三等份，搓圆盖上保鲜膜，静置15分钟
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解6

步骤6

然后擀成长度30厘米左右的牛舌状
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解7

步骤7

由上之下卷起来，动作轻一点，避免拉破面筋组织
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解8

步骤8

盖好保鲜膜，继续静置15分钟
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解9

步骤9

再次擀开，这次的长度大约是40厘米
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解10

步骤10

末尾处用手按薄一点，方便收口，这样能有效避免封口处开裂的情况
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解11

步骤11

同样是捏紧就可以了
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解12

步骤12

面包放入吐司盒里面，开口的方向一定要一致，再次发酵至8到9分满，然后刷上一层牛奶
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解13

步骤13

150度烤40分钟就可以了，刚烤好的吐司把盖子去掉，轻轻震动一下，排出里面多余的空气，完全放凉就可以了
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解14

步骤14

这是放凉以后的样子，超级完美！
超香软南瓜土司，包你一口会上瘾的做法图解15

步骤15

随便切开，也柔软到不行啊！

南瓜土司的烹饪技巧

1、做吐司尽量揉出手套膜，这样你又能吃到劲道的口感，而且柔软度也能达到理想状态 2、二次发酵八到九分满，不要太满，要不然吐司盒没办法盖上，即使盖上，可能也会过度发酵，影响口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 梅子厨房 编写，未经授权不得转载

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