虾干韭菜饼

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东北人的最爱各种面食，其中韭菜饼百吃不厌，做法简单，有菜有主食，加一杯牛奶，早餐极好～
参与活动: #我们约饭吧#

虾干韭菜饼的用料

面粉 200g 酵母粉 2g
温水(40度) 适量 韭菜 1把
虾干 10g 胡萝卜 1根
盐 依个人口味 十三香 2g
生抽 1小勺 鸡蛋 5个
黑芝麻 少许

虾干韭菜饼的做法

#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解1

步骤1

首先将面粉放入大口器具中，再面粉顶部挖了坑，加入酵母粉，分次加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解2

步骤2

搅拌至絮状且无干粉就可以，所以这里没有给出水量，不同面粉吸水性不同，根据实际情况调整即可。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解3

步骤3

再揉成面团进行发酵，休息保持面团的湿度。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解4

步骤4

韭菜洗干净，切碎。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解5

步骤5

虾干提前冷水泡发，再切小块。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解6

步骤6

切好的韭菜放入大口器具中，加入切好的虾干，胡萝卜碎。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解7

步骤7

加入适量食用油，搅拌均匀。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解8

步骤8

起油锅，倒入打散的蛋液， 小火煎蛋，煎至凝固后再铲碎。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解9

步骤9

加入拌好的韭菜中，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解10

步骤10

取出发酵好的面团，排气，再分割成等份的小面团。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解11

步骤11

取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再加入调好的馅。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解12

步骤12

再叠加上一张饼皮，一圈捏紧，再用叉子将一圈压出花纹，也可以省略。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解13

步骤13

依次做完，表面撒上黑芝麻，轻轻按一下。(发酵好的面团我先做了一半，另一半等宝贝回来再做哈)
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解14

步骤14

起油锅，放入韭菜饼，盖上盖子小火煎饼。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解15

步骤15

大约3分钟的样子，已经金黄，翻一面盖上盖子再煎3分钟。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解16

步骤16

最好趁热吃，特别好吃。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解17

步骤17

百吃不厌的韭菜饼，做法简单，外脆内香。
#我们约饭吧#虾干韭菜饼的做法图解18

步骤18

我要开动了，一口吃把5个全吃了……

虾干韭菜饼的烹饪技巧

煎饼全程小火，馅料也可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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