红烧小黄花鱼

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小黄花鱼肉质比大黄花鱼更为鲜嫩，而很多人做的过程中往往很容易碎。其实也没有那么难，简单的步骤也可以烧出整鱼。

红烧小黄花鱼的用料

黄花鱼 500克 料酒 2勺
酱油 1勺 醋 1勺
耗油 1勺 糖 5克
盐 2克 葱姜蒜 适量

红烧小黄花鱼的做法

红烧小黄花鱼的做法图解1

步骤1

早市买的黄花鱼真的好新鲜
红烧小黄花鱼的做法图解2

步骤2

把黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，用厨房纸擦去鱼身上的水，摆在一个面积稍大一点的托盘里。轻轻弹散上一层玉米淀粉，两面都要。
红烧小黄花鱼的做法图解3

步骤3

锅里热油（家里如果有菜籽油的话，用菜籽油煎会更香）其他植物油也可以，尽量用不粘锅，油稍稍多一点，把鱼放入煎至两面微黄，出锅待用。
红烧小黄花鱼的做法图解4

步骤4

先来调一个料汁: 两勺料酒，一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，5克糖，2克盐。 锅里剩余少许油，放入葱姜蒜炒香。
红烧小黄花鱼的做法图解5

步骤5

放入煎好的黄花鱼，把料汁浇在上面，然后加入一小碗热水，中火煮。
红烧小黄花鱼的做法图解6

步骤6

用小勺不断的把料汁浇在上面的鱼上。不要加盖，让鱼腥味散发，直到汤汁变的浓稠。
红烧小黄花鱼的做法图解7

步骤7

撒上葱花，起锅装盘。
红烧小黄花鱼的做法图解8

步骤8

相当入味，很鲜香。

红烧小黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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