极妙厨房丨苦瓜炒肉丝

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这道菜你会想到什么滋味，是不是苦啊，那么我们稍微改变下苦瓜的苦，把苦转化成甘口滋味。

苦瓜炒肉丝的用料

苦瓜 1根 猪里脊 150克
红甜椒 半个 土豆淀粉 适量
原鲜酱油 1勺 生姜末 适量
黄酒 一点点 盐 1勺
小葱段 适量

苦瓜炒肉丝的做法

极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解1

步骤1

苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝码下，保持嫩度，不流失水分
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解3

步骤3

油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解4

步骤4

少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解5

步骤5

放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘

苦瓜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 极妙厨房 编写，未经授权不得转载

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