私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！

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浅色酱
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上次的俱乐部聚会 盆友带来的切块酱鸭腿 简直下酒神器 特别受欢迎 偷偷向丫丫姐讨了方子 自己改良了一下 这次买了六只鸭边腿 来试做大块酱鸭~ 制作过程很简单 但却是上桌C位 出品绝不含糊的硬菜！！！ OMG！这色泽太诱人！味道也太香了叭！！！酱香微甜 冷热皆宜 不腻口 完全吃不出鸭鸭的腥味 别看这么油亮亮的 却是一滴油也不需要放还可以把鸭油榨走一部分的低脂健康菜品！！！ 这个夏天 一盆毛豆 一盘鸭腿 一瓶啤酒 就可以邀请好友谈天说地！！！ 出锅以后先一只腿下肚 再敢摆盘拍照 否则口水都要把手机淹了

私房酱鸭的用料

鸭边腿 6只 啤酒 2听
姜 4片 桂皮 2块
香叶 3片 八角 2个
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 冰糖 一把
花椒 适量 料酒 适量
苹果 一个半

私房酱鸭的做法

私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净去毛 切大块或整个酱也可以
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解2

步骤2

配料如图
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解3

步骤3

凉水放鸭子料酒花椒 不盖锅盖 开锅后煮5分钟
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解4

步骤4

放凉水给鸭鸭冲凉洗澡澡 顺便再去个毛
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解5

步骤5

洗干净皮朝下码入高压锅
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解6

步骤6

边边放入八角桂皮香叶 均匀铺上辣椒冰糖姜片 开火稍微煎一下鸭皮部分 不需要放油 鸭皮自然出油 再把香料们向下压压用析出的鸭油略煎一下出香味
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解7

步骤7

香味飘出来咯 放啤酒 生抽 老抽 苹果
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解8

步骤8

盖盖子！压15分钟 如果用炒锅或者炖锅 炖上40分钟
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解9

步骤9

时间到！ 开盖挑走苹果和香料
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解10

步骤10

放两勺盐 大火收汁
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解11

步骤11

摆盘！开吃！！！
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解12

步骤12

哇！太诱人了吧！冰啤酒上啊！
私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味！！！的做法图解13

步骤13

老铁 666！！！

私房酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 浅色酱 编写，未经授权不得转载

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