家庭版烤鱼，下酒神菜

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miaomiao404923
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巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼的用料

鲤鱼 一条 料酒 适量
盐 适量 葱 一根
姜 片适量 蒜 适量
花椒 适量 麻椒 适量
干辣椒 适量 油 适量
火锅底料 一袋 香菜 适量
白芝麻 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
孜然粉 适量 洋葱 半个

烤鱼的做法

家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解1

步骤1

买来的鲤鱼清理干净对半我，用盐料酒葱姜腌制半小时以上
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解2

步骤2

准备好食材
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解3

步骤3

分次倒入开水锅中烫至五分熟捞出备用
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解4

步骤4

锅中烧热油
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解5

步骤5

鱼两面拍面粉
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解6

步骤6

放入锅中煎至两面金黄
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解7

步骤7

撒孜然面
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解8

步骤8

锅烧热油倒入葱姜蒜炒香
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解9

步骤9

放入火锅底料炒香
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解10

步骤10

加生抽老抽冰糖
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解11

步骤11

倒入半罐啤酒和适量温水
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解12

步骤12

煎好的鱼上面铺烫好的蔬菜豆腐
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解13

步骤13

炒好的汤汁浇在上面
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解14

步骤14

锅中小火烧油倒入花椒麻椒干辣椒炒香
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解15

步骤15

浇在菜上面
家庭版烤鱼，下酒神菜的做法图解16

步骤16

撒香菜、炒好的花生米和芝麻

烤鱼的烹饪技巧

配菜可以按自己的喜欢自由选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 miaomiao404923 编写，未经授权不得转载

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