「朗姆蔓越莓」磅蛋糕

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小埋君
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磅蛋糕就是鸡蛋、面粉、糖和黄油1:1:1:1组和而成的蛋糕，由于现在工具的发展我们会减少黄油的用量，根据个人口味会减少糖的用量。它还有很多种变化，你可以根据自己的喜好加入坚果、果干等等。 今天这款磅蛋糕在香草磅蛋糕的基地上加入了朗姆酒的香气，蔓越莓的酸甜，是一个让人欲罢不能的“小妖精”。

磅蛋糕的用料

黄油 50g 低筋面粉 55g
蔓越莓干 20g 鸡蛋 1个
泡打粉 2g 朗姆酒 10毫升
表面糖水 水 30g
糖 15g

磅蛋糕的做法

「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蔓越莓干切碎 用朗姆酒泡软
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至可以轻松拨开
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解3

步骤3

加入糖粉拌匀
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发黄油至蓬松变白
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油中分4-5次加入全蛋液 打发 烤箱200°C预热
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解6

步骤6

打发完成后加入过筛的低粉和泡打粉用刮刀搅拌均匀
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解7

步骤7

加入泡软的蔓越莓干搅拌均匀
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊装入裱花袋 挤进蛋糕模具中

步骤9

放进烤箱上下火180°C 30-40分钟
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解10

步骤10

在15分钟左右打开烤箱 用沾水的小刀在表面划一长条（如果蛋糕表面已经有一道裂痕就不用划了）然后继续放进烤箱烘烤 最后用竹签或者牙签检查内部有没有熟 竹签干净没有蛋糕糊粘出就是熟了
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解11

步骤11

糖水部分 水➕糖煮沸 放凉后加入泡蔓越莓剩下的朗姆酒 搅拌均匀
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解12

步骤12

烤完后刷上糖水 放凉后就可以切件食用了
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解13

步骤13

内部组织
「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法图解14

步骤14

奶香浓郁 外表酥脆 内部柔软超好吃

磅蛋糕的烹饪技巧

如果蛋液加太多导致油水分离的话 可以隔热水搅打 会恢复原状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 小埋君 编写，未经授权不得转载

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