竹荪乳鸽汤

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主要原料： 乳鸽一只大概300 克，竹荪、白玉菇、虫草花、丝瓜、生姜片

竹荪乳鸽汤的用料

竹荪 50克 乳鸽 390克
虫草花 50克 白玉菇 50克
生姜 4片 香葱 2根
黄酒 少许

竹荪乳鸽汤的做法

竹荪乳鸽汤的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮去内瓤，切3公分长条，用少许盐抓匀腌制10 分钟再冲水备用（丝瓜不易发黑）
竹荪乳鸽汤的做法图解2

步骤2

乳鸽去头去内脏和尾部，斩小块汆水洗净备用
竹荪乳鸽汤的做法图解3

步骤3

竹荪切去头叶泡水备用
竹荪乳鸽汤的做法图解4

步骤4

虫草花汆水过凉水备用
竹荪乳鸽汤的做法图解5

步骤5

白玉菇汆水过凉水备用
竹荪乳鸽汤的做法图解6

步骤6

砂锅倒入清水，下乳鸽、竹荪、白玉菇、虫草花、生姜片、一点点黄酒（古越龙山），大生姜片（去皮），中火烧开转文火煨40 分钟，调味（放盐少许）再煨10 分钟，尝味后再下丝瓜煮5分钟即可
竹荪乳鸽汤的做法图解7

步骤7

这是一道适合夏季的例汤，清爽好喝不腻

竹荪乳鸽汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 膳念私房味 编写，未经授权不得转载

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