水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初

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夏日烧烤摊这个菜最火爆。 回家一煮就变黄？不好吃？ 跟我做好这几步，毛豆翠绿如初，秒杀烧烤摊

水煮毛豆一煮就变黄的用料

毛豆 500克 葱 半根
姜 3片 八角 3个
香叶 3片 桂皮 1块

水煮毛豆一煮就变黄的做法

水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解1

步骤1

毛豆清洗干净。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解2

步骤2

剪掉头尾，方便入味。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解3

步骤3

准备香料。 葱姜八角香叶桂皮。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解4

步骤4

水中加盐，浸泡20分钟再开煮。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解5

步骤5

水中加一勺食用油，使之保持翠绿。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解6

步骤6

水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解7

步骤7

煮熟后捞出过凉开水。
水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法图解8

步骤8

过完凉开水，捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。

水煮毛豆一煮就变黄的烹饪技巧

1，全程开盖煮，盖盖会变黄。 2，加盐加食用油，捞出过凉白开，以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。 3，在冰箱冷藏风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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