家庭版麻辣香锅

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王小厨之可可米
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应宇哥前一天晚上的强烈要求，今天给做了这道麻辣香锅。吃饭的时候，宇哥还搞起了光盘行动，尽把电饭煲里的米饭也吃完了。

家庭版麻辣香锅的用料

虾 500克 土豆 2个
莲藕 2节 莴笋 半根
金针菇 150克 豆腐皮 2张
香菜 6根 特制麻辣香锅调料 1包
姜 3片 蒜头 5瓣

家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备食材。
家庭版麻辣香锅的做法图解2

步骤2

继续准备食材。
家庭版麻辣香锅的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，加入虾，用油炸至红色。
家庭版麻辣香锅的做法图解4

步骤4

可以适当的炸酥脆一点。然后捞起控油。
家庭版麻辣香锅的做法图解5

步骤5

把土豆放进去炸。炸到土豆变软，捞起控油。
家庭版麻辣香锅的做法图解6

步骤6

继续把莲藕放进去炸，炸熟即可。
家庭版麻辣香锅的做法图解7

步骤7

把莴笋也放进去炸，稍炸一会会就捞起控油。（也可以放水里煮熟，即可）
家庭版麻辣香锅的做法图解8

步骤8

把多余的油装起来，放入姜，蒜头，煸炒。
家庭版麻辣香锅的做法图解9

步骤9

加入特制的麻辣香锅调理，煸炒出香味。（这个调料比较咸，所以全过程都没有再放盐）
家庭版麻辣香锅的做法图解10

步骤10

把金针菇和豆腐皮放进去翻炒。（豆腐皮切条）
家庭版麻辣香锅的做法图解11

步骤11

加入土豆，莲藕，莴笋翻炒均匀。
家庭版麻辣香锅的做法图解12

步骤12

加入虾，继续翻炒均匀。
家庭版麻辣香锅的做法图解13

步骤13

加入香菜，鸡精翻炒一下，就可以出锅了。
家庭版麻辣香锅的做法图解14

步骤14

装盘，用我们宇哥的米其林餐厅五星级厨师的手法撒上一些芝麻点缀一下。️️️

家庭版麻辣香锅的烹饪技巧

特制麻辣香锅调理：豆瓣酱，黄酒，糖，盐，鸡精，蒜，姜，干辣椒，辣椒籽，花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，白芷，耗油，花生油炒至而成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 王小厨之可可米 编写，未经授权不得转载

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