易消化的西米粽子（包粽子统一手法）

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我们家美羊羊?终于可以吃粽子了，不知道你们都喜欢吃什么口味的粽子，红枣粽，蛋黄粽，肉粽，板栗粽，红豆粽...... 今年要做的粽子比较特殊，不用糯米用西米?，晶莹剔透，Q弹清凉，大家一起做来吧！?

西米粽子的用料

粽叶 1包	小西米 200g
白糖 25g	水 110g
紫薯（红薯或者香芋丁）适量

西米粽子的做法

步骤1

按照上面的食谱准备好食材

步骤2

我们先把提前准备好新鲜的粽叶洗干净

步骤3

小锅内煮开水，西米下锅煮1分钟左右，捞出后过凉水并沥干水分

步骤4

紫薯去皮切成红豆粒大小，加两勺煮好并过滤完的西米

步骤5

再加上少许的白糖，搅拌匀备用；

步骤6

把新鲜粽叶的两头减掉，像我这样两手卷成一个锥子形状，用勺子舀一勺馅料放进去；

步骤7

用筷子戳一戳底部让西米更紧实不易漏米，这样包出的粽尖更饱满

步骤8

紧接着再放几勺把粽叶填一填，西米粽不用

步骤9

像我这样两边往里收，粽叶压下去，粽绳或者棉绳绕一圈，栓紧就完成啦

步骤10

全部包好的西米粽，冷水下锅，煮开后，转小火煮50分钟；

步骤11

煮好的水晶粽可以先拿一个看看西米有没有白心，晶莹剔透没有白心说明已经煮好啦

西米粽子的烹饪技巧

1 个人觉得西米粽还是三角粽和锥子粽造型好看，看大家的喜好程度随意发挥就好了，包的过程不要露馅就没啥问题； 2 关于粽叶我个人感觉还是新鲜的粽叶煮出来的味道才比较正宗，没有新鲜的用干粽叶也是可以的，处理好粽叶的两头就开始包自己喜欢的粽子吧 3 关于紫薯水晶粽大家也可以换成红薯水晶粽，把紫薯丁换成红薯丁，大家灵活一点就好了； 4 Q弹晶莹很好消化，比糯米还好吃~建议出锅冷却一下食用，这样口感更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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