清蒸多宝鱼

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最近爱上清蒸鱼了 ，现在已经封海，所以海捕鱼不多了，只好吃养殖鱼了，多宝鱼特别适合清蒸，蒸好用油泼一下味道别提多美了。

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 一条 葱丝 适量
姜丝 适量 生抽或蒸鱼豉油 2勺
米醋 1勺 料酒 一勺
盐 少许 干辣椒 4个
姜片 3片 花椒粒 少许

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

多宝鱼让鱼摊老板杀一下，处理完内脏，拿回来洗干净，用刀在鱼身上割几刀，两面都要割，这样方便入味。这条鱼太大了，没有合适的盘子装了，只好把鱼的尾巴，两边多出来的剪掉。
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上撒点盐，倒点料酒，米醋，把葱姜花椒粒也撒上，腌一会儿。
清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅里放上水，开火把水烧开再盖盖子，中火蒸15分钟。不知道是鱼大了还是锅小了，锅都差点没放上，把尾巴又剪掉一截，才盖上锅。
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的时间可以准备点葱丝，辣椒段，香菜碎备用，不吃辣可以不加辣椒，我这个辣椒不是很辣，炸一下很香的那种。
清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

蒸好把上面的葱姜花椒捡出去不要了
清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

重新放上葱丝，香菜，干辣椒段
清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤7

倒上生抽或是蒸鱼豉油
清蒸多宝鱼的做法图解8

步骤8

烧一大勺热油浇在辣椒上，油要多一些，浇完可以撇出来一些，这样就不会太油了。
清蒸多宝鱼的做法图解9

步骤9

香喷喷，鲜美美哒清蒸多宝鱼就可以开吃了

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

1.加醋可以让鱼更鲜嫩 2.水烧开再盖盖子，据说这样鱼才会鲜嫩多汁 3.油泼时油一定要多点，而且油要烧冒烟才行，嫌油多泼完后可以撇出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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