茭白炒肉

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茭白炒肉的用料

茭白 300g 五花肉 100g
二荆条 4根 料酒
芡粉 花椒粉
蒜 生抽
鸡精 红烧酱油
白糖 豆瓣酱

茭白炒肉的做法

茭白炒肉的做法图解1

步骤1

肉切丝，加料酒，生抽，白糖，鸡精，花椒粉，红烧酱油 ，一点点豆瓣酱，用干净的小手抓至肉起绵，加芡粉 少量水抓匀无水分，最后加点油拌匀封锁水分，腌制十分钟
茭白炒肉的做法图解2

步骤2

茭白切片，二荆条切丝，蒜切片备用
茭白炒肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油，大火油热下肉丝，快速把肉丝滑散变色后盛出备用
茭白炒肉的做法图解4

步骤4

留的底油（油不够就加点）直接下二荆条蒜片，香味出来加一勺豆瓣酱炒出红油，下茭白翻炒两分钟
茭白炒肉的做法图解5

步骤5

倒入肉丝，加生抽增鲜，红烧酱油上色，白糖体味，鸡精调味，盐少量（豆瓣酱，生抽，红烧酱油都有一点点盐味，所以盐要少加点点），翻炒上色均匀后出锅

茭白炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 元宝麻发姐 编写，未经授权不得转载

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