广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味

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琳庆仪
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非常适合这个夏天吃的一道菜 实在说不出那种美味，当你天热时吃不上饭时就做一道这样子菜，一定让你味口大增，两碗饭不在话下

荞头焖鸭的用料

鸭子 一只 葱头 6个
泡荞头 半瓶 调料：
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 鸡精 适量
盐 适量

荞头焖鸭的做法

广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解1

步骤1

本地水鸭一只，皮簿肉厚，洗干净切小断
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解2

步骤2

葱头去皮，拍扁切小粒
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解3

步骤3

准备好泡荞头，市场，商场有卖，平时直接吃，只要半瓶就够
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，把鸭肉放去焯水，至水开关火，捞起冷水洗干净
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解5

步骤5

热油放葱爆香要放鸭肉再翻炒多遍
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解6

步骤6

加生抽，老抽，白糖，鸡精，翻炒，炒香，炒上色，盐不加先，放在最后加
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解7

步骤7

加水平面与鸭肉，大火到水开再转中火，15到20分钟，中途翻炒一下
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解8

步骤8

把瓶子里的荞头取出，水不能倒走还要的
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解9

步骤9

到了15分至20分钟左右，汁剩3分之一
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解10

步骤10

就把荞头和一半的荞头水倒入，可以分两次倒，怕过于味道太浓，待汁再开尝一下味道，淡了加点盐，不够酸甜就再加多荞头水就可以
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解11

步骤11

调好味道再次盖上盖子转小火再焖10分钟左右，再开盖加大火翻炒，不停的翻炒，汁变浓稠，颜色变深，就可以起锅
广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味的做法图解12

步骤12

酸甜口味，荞头还保持着原有的味道，鸭肉因有荞头的水变得酸甜香，是非常独特的味道，太好吃了

荞头焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 琳庆仪 编写，未经授权不得转载

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