老北京网红小吃•仙豆糕

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老北京网红小吃仙豆糕，不知道什么时候火了起来，今天给家人做的紫薯馅的，非常好吃，一种方法可以做出N种你喜欢的口味。 如果想吃就一起做起来吧，

仙豆糕的用料

低筋面粉 120g 玉米淀粉 50g
糖粉 30g 黄油 50g
牛奶 40g 紫薯 2个
鸡蛋 1个

仙豆糕的做法

老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解1

步骤1

准备一个大紫薯，上锅熟。这个时候准备下面的食材
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解2

步骤2

准备食材，这些是做出10块仙豆糕的量，糖和奶要根据实际情况增减。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解3

步骤3

紫薯压成泥，会比较干，加牛奶调成微干的状态，吃起来有点沙沙的感觉。如果喜欢吃特吃细腻那种可以用料理机搅拌，多加一些牛奶。 喜欢吃甜的，可以再加10g糖。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解4

步骤4

紫薯泥盖一块湿布，休息一下。开始来准备饼皮。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，筛入低筋面粉、淀粉、糖粉。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解6

步骤6

搅拌成絮状。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解7

步骤7

加入融化的黄油，拌匀。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解8

步骤8

揉成光滑面团，最后用手的温度捂成型，会特别光滑。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解9

步骤9

在案板上轻轻揉成长条，分出10个小剂子。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解10

步骤10

不要用擀面杖，用手揉成圆型。主要是手的温度不会让饼皮发干，不会出小干纹。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解11

步骤11

准备紫薯馅儿，捏成虎口大小的紫薯球儿。也可以做成芝士紫薯馅的，我放的芝士比较少，喜欢吃爆浆的，可以多多放一点，少放一点紫薯。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解12

步骤12

饼皮用手按成小圆饼，别用擀面杖。放入紫薯球。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解13

步骤13

用虎口慢慢向上收口。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解14

步骤14

口朝下，弄个小方块出来。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解15

步骤15

平底锅刷薄油，每个仙豆糕也刷一层，小火煎。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解16

步骤16

每隔20秒翻一下面，煎出虎皮状就可以啦。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解17

步骤17

好酥啊，一捏就碎了，这个是芝士的，给宝宝吃的没放那么多。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解18

步骤18

切一个看看，酥掉渣了。
老北京网红小吃•仙豆糕的做法图解19

步骤19

网红店卖五六块钱一块的仙豆糕，自己在家也可以做啦，可以做成N种自己喜欢吃的馅料。真没想到做起来这么简单，喜欢就一起做起来吧！

仙豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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