黑蒜子牛肉粒

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天津名菜黑蒜子牛肉粒，甜咸口的味道超级下饭

黑蒜子牛肉粒的用料

牛里脊 一斤 鸡蛋 一个
蒜 2头 黄油 一小块
黑胡椒碎 适量 生抽 两勺半
老抽 少许 盐 适量
料酒 两勺 黑胡椒粉 适量
蚝油 一勺 糖 两勺

黑蒜子牛肉粒的做法

黑蒜子牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉切小块倒点凉水抹过牛肉放在冰箱冷藏3小时左右
黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤2

把血水倒出，放两勺料酒 两勺生抽 两茶匙盐 两勺胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟
黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤3

剥两头蒜
黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤4

取其中两瓣蒜剁成蒜末
黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤5

腌制好的牛肉中加入两勺淀粉和适量油搅拌均匀，这样可以使牛肉下油锅后不沾
黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅中放多一点油
黑蒜子牛肉粒的做法图解7

步骤7

油温五成热左右下蒜瓣炸香
黑蒜子牛肉粒的做法图解8

步骤8

然后下入牛肉，炸至变色
黑蒜子牛肉粒的做法图解9

步骤9

炸好的蒜和牛肉捞出备用
黑蒜子牛肉粒的做法图解10

步骤10

另起锅放一块黄油融化，这里一定要用黄油！
黑蒜子牛肉粒的做法图解11

步骤11

放入切好的蒜末炒香
黑蒜子牛肉粒的做法图解12

步骤12

放两大勺胡椒粉
黑蒜子牛肉粒的做法图解13

步骤13

两勺蚝油
黑蒜子牛肉粒的做法图解14

步骤14

一勺老抽上色
黑蒜子牛肉粒的做法图解15

步骤15

三勺绵白糖和一茶匙盐翻炒均匀
黑蒜子牛肉粒的做法图解16

步骤16

下入牛肉和蒜瓣，大火翻炒 出锅之前撒一把白芝麻
黑蒜子牛肉粒的做法图解17

步骤17

这样一道甜咸口的天津菜就做好啦

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 吉吉小食堂 编写，未经授权不得转载

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