蜜桃冰淇淋大泡芙丨酥脆爆浆
精品
我今天做的这款泡芙,在中间夹杂了当季的水蜜桃果肉,是仅在夏日才限量供应的季节款,而且表面盖了一层脆酥,糅合了多重口感,味道相当惊艳。
蜜桃冰淇淋大泡芙的做法
步骤4
【泡芙】将45g低筋面粉过筛到碗里备用,再取一个小碗,打入两个全蛋搅拌均匀,放一旁待用 这时候可以先在裱花袋里装上圆嘴裱花嘴,烤箱预热至200度 · 鸡蛋/蛋液需要放置室温,冷的鸡蛋会影响面糊的质地步骤9
将制作好的泡芙面糊装入裱花袋,在油纸上均匀挤成5.5cm直径的圆形,再用叉子蘸清水整理泡芙边缘,盖上酥皮 · 若不及时食用,可以盖上酥皮后冷冻保存2-3周,食用时不用解冻,直接放烤箱蓬发期多烤10分钟蜜桃冰淇淋大泡芙的烹饪技巧
当天没吃完的泡芙要放冰箱冷冻保存,第二天吃之前,再进烤箱175℃复烤5-10分钟,就可以恢复成刚出炉一样的酥脆。
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创建时间:2020-06-15
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