泰式甜辣凤爪

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巫芜妩勿
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唯美食不可辜负也~

泰式甜辣凤爪的用料

鸡爪 2斤 料酒/白酒 适量
姜 2块 八角桂皮香叶花椒 适量
泰式甜辣酱 1瓶 蒜头 3-5瓣
红尖椒 2-3个 洋葱 半个
柠檬 一个 盐 少量
白醋 2勺 鱼露/蚝油 1勺
酱油 半勺 香菜 2-3根

泰式甜辣凤爪的做法

泰式甜辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪清水多抓洗几遍，把血水洗出来。准备好香料洗干净，姜拍扁。加适合水倒锅里倒入香料、姜、鸡爪和料酒。大火煮开，撇去浮沫，然后再煮5-8分钟…
泰式甜辣凤爪的做法图解2

步骤2

捞起来过冷水，去掉香料，再多洗几遍。然后用流动水冲洗10-20分钟，冲洗掉多余的油脂~
泰式甜辣凤爪的做法图解3

步骤3

用冰水浸泡2个小时左右，我直接放冰袋下去，方便。（这一步很重要 鸡爪爽不爽口就看你有没有用冰水泡了）
泰式甜辣凤爪的做法图解4

步骤4

鸡爪对半开，（剔骨更容易入味）再用流动水冲洗3-5分钟，油脂多放冰箱会结块。因为是直接凉拌来吃，最后最好用凉开水冲洗一下，然后沥干水…
泰式甜辣凤爪的做法图解5

步骤5

准备辅料：洋葱切丝，蒜头拍扁剁碎，红尖椒切小圈圈，香菜切段，柠檬切小块用手把柠檬汁抓出准备好的碗里备用~
泰式甜辣凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪倒入大碗中，分别加入切好的备菜、白醋、酱油、盐、鱼露/蚝油和泰式甜辣酱搅拌均匀~
泰式甜辣凤爪的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏5-6小时就可以吃啦~

泰式甜辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 巫芜妩勿 编写，未经授权不得转载

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