非油炸，健康鸡腿汉堡

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孩子对汉堡包那是情有独钟，自己做的鸡腿非油炸，健康、美味，孩子吃的放心，一起做起来吧。

鸡腿汉堡的用料

高筋面粉（汉堡胚） 200克 牛奶或水（汉堡胚） 105克
砂糖（汉堡胚） 30克 盐（汉堡胚） 2克
酵母粉（汉堡胚） 2克 鸡蛋（汉堡胚） 1个
黄油（汉堡胚） 20克 鸡腿 3只
腌料 适量 淀粉 2勺
面包糠 少量 鸡蛋（刷汉堡胚表层，裹鸡腿外层） 1个

鸡腿汉堡的做法

非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机（顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）。启动和面程2分钟左右撒入盐继续揉面。能揉出粗膜状态加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，能拉出薄而不易破的膜。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖盖或盖保鲜膜发酵到约2.5倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，无明显塌陷就是发酵到最佳状态了。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气，平均分成44等份，团圆后放入小模具，放入烤箱中层，下层放一杯温水帮助发酵。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，刷一层蛋液，撒上白芝麻
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

烤箱175℃提前预热，上下火烤18分钟
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

叮！时间到
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

上色美美哒
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

准备3只洗干净的鸡琵琶腿，分享简单的1分钟鸡腿去骨方法： 1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪一圈，剪断鸡皮、鸡筋、鸡肉。 2、从开口处贴着骨头往上把鸡肉剪开。 3、用剪刀把骨头周围连接的肉全部剪开， 4、再把上部分的肉从骨头上剪下来就OK了
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

鸡腿肉加入1勺生抽、1勺子蚝油、半勺料酒、一丢丢盐、半勺糖、半勺鸡精抓匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上..
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

腌制好的鸡腿，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

放入空气炸烤箱中层
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

用空气炸功能，不用预热200摄氏度烤15分钟，我用的是ACA高颜值的空气炸烤箱EAF18A。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

烤好的鸡腿，外层酥酥的
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解14

步骤14

汉堡胚从中间横切，根据自己喜好加入番茄酱、沙拉酱、生菜叶、煎蛋等等。
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法图解15

步骤15

自己做的豪华汉堡，咬一口好满足。

鸡腿汉堡的烹饪技巧

汉堡胚、鸡腿的烤制时间根据实际情况可适当调整 鸡腿的腌料根据自己的喜欢调整，也可以换成奥尔良口味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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