不放一滴水的番茄鱼

不放一滴水的番茄鱼

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刘凯特
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番茄鱼的用料

巴沙鱼柳 一条 西红柿 四个
豆皮 一把 秀珍菇 适量
香葱 两棵 小米辣 一个
青藤椒 几串 姜 一小块
花生油 适量 盐 适量
鸡粉 少量 胡椒粉 少量
淀粉 少量 料酒 少量

番茄鱼的做法

不放一滴水的番茄鱼的做法图解1

步骤1

小米辣洗净切小段；葱洗净切碎，葱白葱叶分开；姜去皮切片；冷冻青藤椒，拿出用厨房用纸吸干水。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解2

步骤2

西红柿洗净，切块。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解3

步骤3

将巴沙鱼柳切成厚片，放入盘中。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解4

步骤4

放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解5

步骤5

豆皮提前20分钟泡发后洗净。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解6

步骤6

秀珍菇洗净，撕成小朵。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解7

步骤7

锅中放清水，烧开后，把豆皮焯熟后，装入大碗中。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解8

步骤8

再放清水，把蘑菇焯熟后，装入大碗中。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解9

步骤9

再放清水，烧热后，把腌好的鱼片放入，煮熟。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解10

步骤10

鱼肉煮熟后，捞出放在豆皮和蘑菇上。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解11

步骤11

锅中放适量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解12

步骤12

放入西红柿翻炒。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解13

步骤13

加入适量的盐和鸡粉，继续炒到汤汁变多。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解14

步骤14

西红柿变软的时候，用铲子多压几下，让汤汁变得更浓郁，然后关火。
不放一滴水的番茄鱼的做法图解15

步骤15

把西红柿的汤汁，浇在碗中的食材上，番茄鱼就做好啦，酸麻可口，开胃下饭。

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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