健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋

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西兰花是非常百搭的食材,储存时间长,与肉、与蔬菜搭配都不违和。

西兰花木耳炒蛋的用料

西兰花 1/3个 胡萝卜 半根
木耳 10朵 鸡蛋 1颗

西兰花木耳炒蛋的做法

健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解1

步骤1

好做好吃
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解2

步骤2

西兰花,1/3个,不需要太多; 胡萝卜,半根; 木耳,5个指头捏一小撮泡水刚好; 鸡蛋,1 颗; 蒜,2瓣; 盐1/4瓷勺、蚝油1/2瓷勺; 黑胡椒,少许; 食材种类多,每一种用量要减少,否则一大盆翻炒味道欠佳;
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片或切丁都可以。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解4

步骤4

西兰花掰成小朵,大了不容易入味,同时会加大用盐量。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解5

步骤5

小根部与花分开,带根的西兰花吃起来口感欠佳; 注意:最大的根不要丢掉,装袋放入冰箱,下次和其他蔬菜一起翻炒,不吃西兰花的时候吃西兰花根,可以尝出新滋味??;
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解6

步骤6

木耳撕成小朵,不要整片去炒; 去根,撕小块,掰小朵,这事在实际操作中很多朋友都会忽略,忘记花1分钟做准备,后续焯水时间过长,翻炒时间过长,无味的同时又加大用盐量。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解7

步骤7

锅中热水烧开,三样一同放进去一分钟左右捞出,可以过下凉水让西兰花保持鲜绿,我一般省去这一步直接翻炒; 如果是胡萝卜丁可以先入锅焯水; 木耳焯过水减少翻炒时间,防止在锅里噼里啪啦的爆; 蔬菜要沥干水分,太水影响口感。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解8

步骤8

不粘锅中刷油,鸡蛋打散翻炒结块盛出,不用全熟; 如果让鸡蛋更嫩可以放少许牛奶或淀粉水; 刷油足够,无需太多。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解9

步骤9

再次倒入少许油,蒜煎到有香味时放入焯过水的蔬菜,中火翻炒到西兰花开始缩水变小,加入鸡蛋。 盐、蚝油调味,转为小火,研磨少许黑胡椒,出锅。
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解10

步骤10

好做好吃
健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法图解11

步骤11

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西兰花木耳炒蛋的烹饪技巧

西兰花的搭配 不适合配绿叶蔬菜:比如菠菜、油菜,油麦菜; 适合配脆脆口感的蔬菜:比如芹菜、芦笋、莴笋; 适合配肉质口感的蔬菜:比如口蘑、香菇、木耳、鸡蛋; 适合配肉类:鸡肉、虾; 适合配主食:藜麦; 必备:胡萝卜是非常好的搭档; 西兰花同样适合用作各种配菜,平淡无奇的菜加入几朵绿绿的西兰花点缀,让简单烹炒的菜品口齿留香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-16

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