糟溜鱼片

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糟溜鱼片的用料

草鱼 500克 木耳 30克
笋片 50克 鸡蛋清 1个
料酒 10克 糟卤 25克
“太太乐”鲜鸡汁调味料 10克 姜片 6克
淀粉 50克 白糖 10克
盐 4克

糟溜鱼片的做法

糟溜鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片
糟溜鱼片的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐入底味
糟溜鱼片的做法图解3

步骤3

加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆
糟溜鱼片的做法图解4

步骤4

木耳、笋片氽水备用
糟溜鱼片的做法图解5

步骤5

锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出
糟溜鱼片的做法图解6

步骤6

准备调料
糟溜鱼片的做法图解7

步骤7

锅中下少许油，下姜片
糟溜鱼片的做法图解8

步骤8

再下糟卤、鸡汁、白糖、盐各少许烧开，调成糟汁
糟溜鱼片的做法图解9

步骤9

在调好的糟汁中放入鱼片、木耳、笋片稍微煨一下
糟溜鱼片的做法图解10

步骤10

淋入水淀粉勾芡
糟溜鱼片的做法图解11

步骤11

淋明油出锅装盘即可

糟溜鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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