daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包

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免揉欧包的用料

水 180克 盐 4克
高筋面粉 240克 干酵母 3克

免揉欧包的做法

daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解1

步骤1

制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解2

步骤2

面粉与盐混合后，加入水与酵母，用刮刀拌匀，成为一个湿润的面团
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放在冰箱内冷藏发酵一晚
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解4

步骤4

把冷藏好的面团从冰箱内取出，面团已经发酵至2.5倍大小，内部是蜂窝洞洞状就是发酵好的状态
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解5

步骤5

在硅胶垫上撒上干粉，把面团刮进去，用手压成长方形，然后左右折叠3折，再上下折叠3折，然后收圆。期间面团比较粘手，可以适量在手上扑上一层干粉，把整形好的面团，放在铺了油纸的烤盘上，放到温暖湿润的环境（温度35℃，湿度为85%）或者发酵箱发酵约45分钟
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解6

步骤6

在发酵好的面团上洒上面粉
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解7

步骤7

并且用刀片在面团表面划口，蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“嫩烤”功能模式，设置温度200℃，启动程序，当温度达到200℃，把烤盘放在下层，烤28分钟，然后转“上下烤”功能模式，再烤8分钟左右
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法图解8

步骤8

成品

免揉欧包的烹饪技巧

1.取出面包的时候，可以听到面包表面发出噼里啪啦的碎裂声，就成功了 2.冬季室温低，可以使用蒸汽烤箱的“发酵”功能模式，进行面团发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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