开洋葱油拌面

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平安鑫缘
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这是一道上海的美食，虾米也叫做开洋 开阳葱油面是上海的著名小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。开洋（海米）葱油面以熬香的葱油配上烧透了的开洋和面条一起拌着吃。面条劲道爽滑，开洋鲜美，葱油清香

开洋葱油拌面的用料

切面 300g 小葱 100g
虾米 10g 老抽 适量
糖 适量 生抽 四勺
老抽 一勺半 耗油一勺

开洋葱油拌面的做法

开洋葱油拌面的做法图解1

步骤1

准备好切面和小葱
开洋葱油拌面的做法图解2

步骤2

小葱洗净，切段
开洋葱油拌面的做法图解3

步骤3

水开煮面
开洋葱油拌面的做法图解4

步骤4

煮好的面捞出过凉水备用
开洋葱油拌面的做法图解5

步骤5

锅中烧油，油开放入葱段煸炒
开洋葱油拌面的做法图解6

步骤6

煸炒到葱花微焦糊，葱香味出来了，把葱段捞出备用
开洋葱油拌面的做法图解7

步骤7

剩下的葱油加上泡好的虾米煸炒出香味
开洋葱油拌面的做法图解8

步骤8

加入调好的料汁，（四勺生抽，一勺半耗油，一勺白糖，一勺耗油调成碗汁）
开洋葱油拌面的做法图解9

步骤9

熬到开锅，葱油就好了
开洋葱油拌面的做法图解10

步骤10

把葱油浇到面条上，搅拌均匀，撒葱花和芝麻，放上刚才炸好的葱段，葱油拌面就好了

开洋葱油拌面的烹饪技巧

可以不放葱花和芝麻，不喜欢吃虾米的可以省略放虾米的步骤，直接变成葱油拌面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 平安鑫缘 编写，未经授权不得转载

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