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土家洋芋饭，芳香四溢！
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要说到什么菜吃不厌，当属洋芋（土豆）了。读小学的时候学校附近的小摊买着洋芋饭，那香气四溢，得了一块零花钱就跑去买碗洋芋饭吃。读书洋芋饭好像是一个很随意的事，长大了再难以找到儿时的味道了，也再难有那种感觉了。
因为比较麻烦，家里很久也才弄一次，趁着休息，时间充裕，做一个洋芋饭加强版，配上了自家香肠。
土家洋芋饭的做法
步骤1
土豆洗净，切成四方小块。
步骤2
香肠切成小片。
步骤3
锅内放入猪油，待猪油融化。
步骤4
土豆下锅，煸香。
步骤5
土豆煸出香味，并出现少许锅巴状态就可以准备放入米饭了。
步骤6
米饭提前煮好的。
步骤7
翻炒均匀，让米饭裹上猪油。
步骤8
翻炒均匀，能够闻到少许的米香味后，加入3勺的盐。
步骤9
每隔两三分钟左右就翻动一遍，将地下的锅巴翻到表面，上面的米饭翻到下面，焙出锅巴。
步骤10
翻动两三次后加入香肠，翻炒均匀。
步骤11
继续焙出锅巴。记住火不要开得太大，中小火焙锅巴。
步骤12
翻动三四次，米饭每一面有锅巴后就可以加入小葱。
步骤13
加入鸡精，撒入葱花增香。
步骤14
翻炒均匀，飘出葱花香味。
步骤15
不用起锅，可以一直放锅内，凉了就再加热一下。取一个小碗盛饭就可以了。
步骤16
吃的时候可以配上榨菜，更美味哟。土家洋芋饭的烹饪技巧
1.米饭根据土豆、香肠用量增减。
2.焙出锅巴才能更好吃哦，洋芋饭的精华也在此处。猪油焙锅巴更香。
3.我用的是川味香肠，也可以用其他香肠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-17
94鱼鱼尾
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