开胃凉拌豆油皮

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热的我诗兴大发，下面我要为大家吟诗一首： 夏日炎炎似火烧， 胃口越来越不好。 不去厨房把火烤， 想进冰箱睡一觉。 天气越来越热，吃啥也都不香了，虽然对减肥的我们是件好事，但总归要吃饭滴，今天带给大家这道开胃快手菜。简单、开胃、又营养。
参与活动: #夏日撩人滋味#

开胃凉拌豆油皮的用料

豆油皮 200g 胡萝卜 半根
香菜 适量 白醋 2—3汤勺
白砂糖 适量 盐 适量
味精 少许

开胃凉拌豆油皮的做法

#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解1

步骤1

豆油皮有干油皮和鲜油皮，家中备些干豆油皮，吃的时候泡上几片，简单又方便，主要是吃起来口感比鲜豆油皮有韧劲。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解2

步骤2

清水冲洗几遍，温水泡发，在泡发时，水位要完全没过豆油皮。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解3

步骤3

泡至豆油皮松软(2小时左右)，用冰水拔凉，或放在冰箱中冰镇一下。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解4

步骤4

胡萝卜切成细丝。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解5

步骤5

把胡萝卜和香菜淖水断生，不喜欢香菜，可以换成青椒或大葱。（蔬菜淖水时，加一小勺小苏打，可以使蔬菜更亮泽。）
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解6

步骤6

3克盐，盐味可以根据自己的喜好调整。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解7

步骤7

2克白砂糖。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解8

步骤8

少许味精（味精是为了增加鲜味，如果略去，口感会有影响。）。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解9

步骤9

白醋2汤勺。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解10

步骤10

芝麻油适量，放一起搅拌均匀，最好带这手套，用手抓拌更入味。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解11

步骤11

最后撒上花生米和芝麻做点缀。
#夏日撩人滋味#开胃凉拌豆油皮的做法图解12

步骤12

冰镇后的豆油皮松软又不失劲道，酸甜可口，老少皆宜，是夏日首选的开胃小菜。

开胃凉拌豆油皮的烹饪技巧

这道小菜虽然制作简单省时，不过干豆油皮需要一个泡发的过程，在吃之前需要提前2小时左右放在温水中泡发。豆油皮本身就是熟的，所以泡发好的豆油皮需要用开水处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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