海苔肉松小贝

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因为不吃猪肉，所以想吃海苔肉松的小蛋糕只能自己做啦。海苔鸡肉松的做法可以参照上一个方子。
参与活动: #夏日撩人滋味#

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 黄油 15g
白蜜 2勺 白糖 3勺
面粉 60g 海苔鸡肉松 若干
炼乳 2勺 蛋黄酱 若干

海苔肉松小贝的做法

#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

取3颗鸡蛋，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油，操作时手上也要保持干燥，包括打蛋器，都要是无水无油。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

先调面糊，3颗蛋黄加2勺白蜜，牛奶若干，60克左右面粉，用蜂蜜来代替白糖烤出的蛋糕胚香软，同时打发蛋白时可以适当减少白糖的用量。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

调成略黏稠但流动的面糊。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

打发蛋白至鱼眼泡，加1茶勺白糖，白醋两滴。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

继续打发至如图所示的样子，再加1小勺糖。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

打至发泡。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

像这样拎起一个小尖尖不会消泡。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

和面糊混合，烤箱180度预热10分钟。黄油抹模具底不至于粘连，将面糊平铺在模具里。165度中层上下火，20分钟左右，注意观察，因为饼底薄，不要糊了或者上色过中。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

取出的蛋糕饼底，找一个圆形⭕️模具切小圆片。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

一个一个整理好，两片做一个。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

炼乳和蛋黄酱混合，也可以用炼乳和香甜口味的沙拉，炼乳量少一些不会太甜。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

我用的炼乳和蛋黄酱混合。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

取出一片抹混合酱，两片叠在一起。

步骤14

叠好的两片小贝外层沾一圈混合酱，再放到海苔肉松碗里打个滚。
#夏日撩人滋味#海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

最后成品，家里的小馋猫总是偷吃。

海苔肉松小贝的烹饪技巧

自己家庭版的方子，我用的8寸蛋糕模具，混合面糊液就薄薄的一层，做了4小个，自己吃或者和小伙伴一起配杯茶，超级惬意的小日子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 奔跑的上校鸡块 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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